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剁椒怎么做

时间:2019-08-08 来源:淄博新闻网
 

剁椒是湖南非常有名且常见的辣椒,几乎挨家挨户都会制作剁椒存放在家里。剁椒也属于腌辣椒,味道有点咸且带点微辣,不管是炒饭炒菜,还是拌面、蘸饺子都非常的美味

剁椒是湖南非常有名且常见的辣椒,几乎挨家挨户都会制作剁椒存放在家里。剁椒也属于腌辣椒,味道有点咸且带点微辣,不管是炒饭炒菜,还是拌面、蘸饺子都非常的美味。下面来看如何制作剁椒吧!

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制作剁辣椒的材料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);盐适量。

做法:

1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;

2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

3、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇上白酒,最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。女性癫痫的最新治疗方法p>

4、密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香。

如何切辣椒不辣手

大家也许都有过这样的经历,切完辣椒后,手像被火烧了一样疼,火辣火辣的。这时,有些人会用冷水冲洗,但这只能稍微缓解疼痛,不能彻底解决问题。其实,可以用涂抹酒精、食醋,热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质长沙治疗癫痫病哪家医院好是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣南昌癫痫病如何才能治疗椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。 另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。 最后,告诉大家一个方法,在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。

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