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马铃薯贮藏方法等

时间:2022-09-20 来源:多肉新文科普网
 

马铃薯贮藏方法等

“多年来,由于我们村处于偏僻处,前来收购土豆的商贩很少。没有土豆贮藏窖,我们只好把土豆埋在地里,随着天气变冷,怕把土豆冻在地里,只好低价卖出。去年,我们村建了土豆贮藏窖,我也新建了60吨的土豆贮藏窖,土豆刚收获时每斤0.5元没人收,现在每斤0.7元商贩抢着收。”内蒙古和林县羊群沟乡暖水湾村农民郭埃喜向笔者介绍说。

马铃薯贮藏方法有很多,如室内贮藏、沟藏、窖藏等,但人们采用最多的还是窖藏。为提高贮藏效果,笔者将结合马铃薯窖藏方法全面介绍其技术要点。

一、贮藏前处理

马铃薯收获之后,摊放在阴凉通风的棚下,堆高50厘米,使其迅速散婴儿缺氧会引起癫痫吗发田间热和水分。待马铃薯皮干燥之后,剔除破损、病变、腐烂的薯块,留下好的备藏。

二、抑芽处理

为了抑制马铃薯的发芽,可以用化学药物处理。一种方法是在收获前两周,用浓度0.2%的青鲜素在田间喷洒植株;另一种方法是贮藏时按每5000千克土豆,用萘乙酸甲酸200-250克,加7.5-1.5千克细土制成粉剂,撒在土豆上;另外还有一种较先进抑芽方法,就是用钴元素的放射性射线照射处理,可使马铃薯半年至一年不发芽,这只能在有条件的厂家或贮藏公司使用。

三、贮窖准备与薯块入窖

选土质坚硬、地势高而干燥、排水良好的地方挖窖。最好是伏天挖,秋天使用,使窖壁充分干燥。窖深可达3米。一般一个窖南京庄专治癫痫病的医院有哪家储量在3000千克左右。窖顶设通风孔。然后将选好的薯块堆于窖内。堆藏时应掌握好堆高。过高易发热和压伤。一般食用薯块可堆高1.5-1.8米;早熟种薯1.1-1.25米,中www.nczfj.com、晚熟种薯1.3-1.5米。

四、窖藏管理措施

①初期:薯块初入窖时,进入愈伤期,应维持10-15%较高温度及80%-90%的相对湿度。初期由于薯块呼吸作用旺盛,放出大量水汽,易促使薯块腐烂,必须注意通风,防止薯堆发热,早霜以后,应注意防止冻窖,须立即封窖贮藏。

②冬季:气温显著下降时,要注意防冻。窖温要经常保持1-2℃。0℃以下容易受冻,5℃以上容易发芽。若窖温超过2℃,应适当通风。冬季尽量避免入四川主治儿童癫痫病医院?窖取薯。取薯时应避免冷空气大量进入,冻坏薯坯。

③春季:春季转暖后,薯块放热加强,外界热量也逐渐进入,为防止发芽,应合理通风。加紧倒窖以控制窖温上升。当窖外温度高于窖温时,白天要封闭窖口及通风口,夜晚则应开启通风。

层层脆猪耳的加工 张傲

1 选料。猪耳原料必须经卫生检查合格,且不宜过大,否则成品外形不美观。

2 处理。用刀刮去猪耳上的残毛,除去污秽,割去病灶部,清水冲淋。用饱和食盐溶液腌渍4小时。

3 调制料汤。以10千克猪耳计:香辛料为大茴香、桂皮、花椒各20克,丁香、陈皮各10克,用纱布包好;调味料为葱、姜各200克,洗净拍扁;着色剂为红曲色素吉林主治儿童癫痫病医院?50克。将上述调料放入锅内一起熬制,煮沸10分钟后,除去浮沫及污垢杂物。

4 料汤煮制。先将腌制好的猪耳用水冲洗干净放于锅内,加水预煮沸后再用清水将猪耳冲洗干净。然后将猪耳放入料汤中,开始用大火煮30分钟后加入黄酒100克和糖60克,再用文火煮1小时,除去多余的料汤,放入味精5克,即收汤起锅。

5 装盒消毒。用不锈钢或铝制模盒装盒。装盒前先在模盒内装好衬袋,这样可以避免拆盒包装时污染。装盒时一片片猪耳立起来排放,排得愈紧愈好,当模盒填塞好后加盖压紧即成。将装好猪耳的模盒放于锅内,再放入开水至淹没模盒为止,然后煮沸30分钟。亦可用蒸气消毒30分钟,冷却即成(冷却最终温度为2-4℃)。

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